قال الدكتور مجدي بدران، خبير المناعة المصرى وعضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، إن البطيخ هو الفاكهة الأولى للصائمين فى الأجواء الحارة، وذلك لأنه مرطب للجسم ومغذٍ ويحتوي على فيتامينات ومعادن، ويساعد على الشعور بالشبع.
وأضاف مجدي بدران، في تصريح لـ “صدى البلد”، أن محتوى الماء العالي الموجود في البطيخ يساعد على الشعور بالشبع، وتوليفة الماء والألياف تضمن الشبع بدون التهام الكثير من السعرات الحرارية، كما ينظف الجسم من السموم، ويوفر الألياف الغذائية، ومضاد للأكسدة، ومانع للسرطان، ويرفع المناعة، ويفيد القلب والأوعية الدموية.
وأكد خبير المناعة أن تناول البطيخ من الأطعمة المرطبة للجسم خلال الصيام وفى الأجواء الحارة، لأن محتوى الماء من البطيخ 92%، ويوفرالبطيخ البوتاسيوم وفيتامين B6 ومضادات الأكسدة.
ويعتبر البطيخ فاكهة كبيرة تنتمي إلى عائلة القرعيات التي تتكون من حوالي 975 نوعًا و98 جنسًا، وتشمل البطيخ والخيار والشمام والقرع وغيرها.
يمكن أن يكون البطيخ مستديرًا أو مستطيلًا أو كروي الشكل، وله قشرة خضراء سميكة.
البطيخ فاكهة غنية بالمغذيات، ولا يحتوي على أي دهون تقريبًا.
العناصر الغذائية في 100 جرام من البطيخ هي:
30 سعرة حرارية.
7.6 جرام كربوهيدرات.
6.2 جرام سكر.
يوفر البطيخ مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات أ وب 6 وسى، والكثير من الأحماض الأمينية، كما يحتوي على كميات مناسبة من البوتاسيوم والنحاس وفيتامين B5.
الكربوهيدرات في البطيخ
هي في الغالب سكريات بسيطة، مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز، ويوفر البطيخ أيضًا كمية صغيرة من الألياف.
البطيخ يقى من العطش
الماء ضروري للبقاء على قيد الحياة، تحتاج أنسجتنا وخلايانا وأعضائنا إلى الماء لتعمل بشكل صحيح. يقوم الماء بتوصيل العناصر الغذائيةللخلايا ويساعد على إزالة السموم والنفايات الأيضية من الخلايا أيضًا.
الجفاف قد يكون مهلكًا
يعتبر البطيخ وجبة خفيفة رائعة خلال الأشهر الحارة للوقاية من الجفاف.
ويحتوي البطيخ على ماء أكثر من أي فاكهة أخرى، ما يجعله مثاليًا ليروي الصائمين.
البطيخ وجبة سريعة فعالة لتعويض السوائل المفقودة من خلال العرق.
مشروب البطيخ يمكنك مضغه، وهو وجبة ومشروب في آن واحد.
اللايكوبين
البطيخ هو أشهر مصدر طازج لمادة اللايكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية المسئولة عن لونه الأحمر.
يستخدم الجسم اللايكوبين لتكوين مادة بيتا كاروتين، والتى يتم تحويلها بعد ذلك إلى فيتامين أ.
اللايكوبين هو نوع من الكاروتين، كما أن كمية الليكوبين تزداد باحمرار اللون والنضج.
اللايكوبين مضاد قوي للأكسدة يكسب اللون الأحمر للأطعمة النباتية مثل الطماطم والبطيخ، ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية.
عندما تفوق مستويات الشوارد الحرة مستويات مضادات الأكسدة، يحدث إجهاد تأكسدى في الجسم قد يكون له تأثير سلبي على الصحة العامة.
الخلل في الإجهاد تأكسدى قاسم مشترك في جميع أمراض العصر المزمنة.
يعتبر اللايكوبين أحد أقوى مضادات الأكسدة في العالم الطبيعية قوية المفعول التي يمكن أن تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي، وتوفر بعض الحماية ضد بعض السموم البيئية والأمراض المزمنة.
يمنع اللايكوبين تراكم الشوارد الحرة التي تتكون مع عمليات التمثيل الغذائي، ويوقف تأثيرها المدمر على خلايا الجسم، ويقلل من أخطار الالتهابات، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، ويمكن أن يحمي الجسم من الضرر الناجم عن المبيدات الحشرية، ويلعب دورًا في الوقاية من عدة أنواع من السرطان.
قد يؤدي عدم كفاية تناول اللايكوبين والكاروتينات الأخرى على مدى سنوات عديدة إلى تمهيد الطريق لتطور العديد من الأمراض المزمنة.
بيتا كاروتين
يعتبر البطيخ مصدرًا رائعًا للبيتا كاروتين، وهو شكل فيتامين أ الموجود في النباتات.
يتحول الجزيء الواحد من البيتا كاروتين إلى جزيئين اثنين من فيتامين أ.
البيتا كاروتين مضاد للأكسدة.
ويمكن أن يساعد الحصول على كمية كافية من البيتا كاروتين في نظامك الغذائي في الوقاية من التنكس البقعي، وهو السبب الرئيسي للعمى المرتبط بتقدم العمر.
قد يقلل بيتا كاروتين من خطر حروق الشمس لدى الأشخاص الحساسين للشمس.
البيتا كاروتين يقى من سرطان الثدي، حيث يرتبط تناول المزيد منه في النظام الغذائي بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي في النساء المعرضات لخطر الإصابة بسرطان الثدي قبل انقطاع الطمث.
في الأشخاص المصابين بسرطان الثدي، يرتبط تناول المزيد من البيتا كاروتين في النظام الغذائي بزيادة فرصة البقاء على قيد الحياة.
وتشير بعض الأدلة إلى أن بيتا كاروتين قد يبطئ التدهور المعرفي.
السيترولين
البطيخ هو أغنى مصدر غذائي معروف للحمض الأميني سيترولين، وتوجد أكبر كمية من السيترولين في القشرة البيضاء للبطيخ.
على عكس بعض الأحماض الأمينية، لا يُستخدم السيترولين لصنع البروتين، ولكنه قد يساعد في زيادة المواد الكيميائية الأخرى التي يحتاجها الجسم لإنتاج البروتين.
قد يساعد أيضًا في تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم المرتفع، يلعب السيترولين دورًا مهمًا في دورة اليوريا، حيث يساعد الجسم على التخلص من المواد الضارة، خاصة الأمونيا.
يلعب دورًا مهمًا في توسيع الأوعية الدموية وقد يلعب دورًا في بناء العضلات.
في الجسم، يتحول السيترولين إلى حمض الأرجينين الحمض الأميني الأساسي.
يلعب كل من السيترولين والأرجينين دورًا مهمًا في تخليق أكسيد النيتريك، ما يساعد على خفض ضغط الدم عن طريق توسيعالأوعية الدموية وإرخائها.
الأرجينين
الأرجينين حمض أميني هام له حوالى مائة فائدة لصحة الإنسان، ويرفع المناعة، ويخفض الكوليسترول والدهون الضارة بالدم، وهو هام لالتئام الحروق، ويساهم بقوة فى تكوين البروتينات، وينشط الانقسام الخلوي، وينشط إنتاج هرمون النمو، كما أنه ضروري لبناء العضلات والأداء السليم للقلب والأوعية الدموية، ويساهم فى التخلص من الغازات الضارة والأمونيا، وهو مهم أيضًا للعديد من الأعضاء، مثل الرئتين والكلى والكبد والجهاز المناعي والجهاز التناسلي، والأرجينين يسهل التئام الجروح أيضا.
ويزيد الأرجينين أعداد الخلايا الأكوله التى تلتهم الخلايا الضارة والميكروبات، كما يزيد إفراز مضاد الالتهابات الطبيعية القوية المفعول التي تحد من جميع الالتهابات والتفاعلات المناعية التى تسبب ظهور أعراض الحساسية، ويفيد مرضى الربو وحساسية الأنف.
يسبب نقص الأرجينين مشاكل الجلد مثل الطفح الجلدي وفقدان الشعر بسبب قدرته على زيادة تدفق الدم إلى الجلد.
البطيخ يخفض ضغط الدم المرتفع
يمكن أن تساعد التأثيرات المدرة للبول للبطيخ مع محتوى البوتاسيوم الجيد في مكافحة الصوديوم الزائد.
مع وجود 170 مجم من البوتاسيوم لكل كوب، يعد البطيخ أحد الأطعمة الرئيسية التي يمكن أن تساعدك في الحصول على كمية صحية من البوتاسيوم.
البوتاسيوم ضروري للوقاية من ارتفاع ضغط الدم عن طريق المساعدة في إفراز الصوديوم المختزن في البول وخفض توتر الأوعية الدموية.
اللايكوبين
له أيضًا آثار إيجابية على ارتفاع ضغط الدم، وقد يساعد أيضًا في درء أمراض القلب.
الفوائد الصحية الأخرى
تشمل الفوائد الأخرى للبطيخ تعزيز صحة البشرة والشعر وتقليل الوزن بشكل عام.
أشارت العديد من الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية مثل البطيخ تقلل من مخاطر السمنة والسكري والربو وأمراض القلب والوفيات بشكل عام.
ويساعد البطيخ بسبب محتواه من الماء والألياف، على منع الإمساك.
كيف تأكل البطيخ
البطيخ فاكهة مرطبة صحية لمعظم الأشخاص، بما في ذلك مرضى السكري، عند تناولها باعتدال.
يمكن الاحتفاظ بالبطيخ الكامل لمدة 7 إلى 10 أيام في درجة حرارة الغرفة.
كل جزء من البطيخ صالح للأكل، حتى البذور والقشر.
عادة ما يتم تناول البطيخ طازجًا على شكل شرائح أو مكعبات في سلطات فواكه مختلطة أو كعصير.
يمكن تناوله مع الجبن والخبز.
يمكن مزج عصير البطيخ مع عصائر الفاكهة الأخرى.
يمكن إضافته إلى أي نوع من أنواع السلطة، بما في ذلك سلطة الفواكه والسلطات ذات الأوراق الخضراء.